Montpellier Advanced Knowledge Institute on Transitions

Adriana Descalzo

Adriana Descalzo est chercheuse à l'Institut national de technologie agricole (Argentine). Sa bourse au Montpellier Advanced Knowledge Institute on Transitions s'étend du 8 janvier 2024 au 30 juin 2024.

Biographie :

Adriana M. Descalzo est biologiste, spécialisée dans la technologie alimentaire et la nutrition, et travaille à l'Institut national de technologie agricole (National Institute of Agricultural Technology).INTA) en Argentine et coordonne le programme de valeur ajoutée, d'agro-industrie et de bioénergie.

Elle est chercheuse indépendante au CONICET (CIC2018) et chercheuse principale à l'Université de Morón. Elle agit en tant que consultante au Centre Argentine-Chine pour les sciences de l'alimentation. Au fil des ans, elle a été reconnue par divers prix et distinctions pour ses contributions dans le domaine de la science et de la technologie alimentaires, avec 50 travaux évalués par des pairs et plus de 200 présentations dans des congrès et des mémoires. Son rôle est en fait de réseauter et de présenter des projets internationaux intégrant des systèmes alimentaires durables.

Elle est également rédactrice en chef du Afrique du Sud Journal of Animal Sciences.

Intérêts de recherche:

  • Sécurité alimentaire
  • Maladies non transmissibles
  • Déchets alimentaires
  • Traitement propre
  • Systèmes alimentaires durables

Publications récentes sur Profil ORCID d’Adriana comprennent:

  • Descalzo, Adriana María, Sergio Aníbal Rizzo, Adrien Servent, Luciana Rossetti, Marc Lebrun, Carolina Daiana Pérez et autres, «Oxidative Status of a Yogurt-like Fermented Maize Product Containing Phytosterols», Journal of Food Science and Technology, 55.5 (2018), p. 1859-1869, doi:10.1007/s13197-018-3102-5
  • Descalzo, A.M., et A.M. Sancho, «A Review of Natural Antioxidants and Their Effects on Oxidative Status, Odor and Quality of Fresh Beef Produced in Argentina», Science de la viande, 79.3 (2008), p. 423 à 36, doi:10.1016/j.meatsci.2007.12.006
  • Lingua, Mariana S., Magali Gies, Adriana M. Descalzo, Adrien Servent, Roxana B. Páez, María V. Baroni et autres, «Impact of Storage on the Functional Characteristics of a Fermented Cereal Product with Probiotic Potential, Containing Fruits and Phytosterols», Chimie alimentaire, 370 (2022), p. 130993, doi:10.1016/j.foodchem.2021.130993